Industria panificazione
Commercio del sale di qualità, tra tradizione ed esperienza dal 1980
GLI SPECIALISTI DEL SALE
Sale per pane, prodotti da forno e dolci
vNel processo di panificazione, il sale svolge un ruolo fondamentale, ben oltre la semplice funzione di insaporire. Oltre a valorizzare i sapori naturali dell’impasto, infatti: Rafforza la maglia glutinica, migliorando elasticità e lavorabilità, regola la fermentazione, agendo sull’attività dei lieviti, contribuisce alla colorazione della crosta, durante la cottura e aiuta a prolungare la freschezza del prodotto finito, rallentando la degradazione
Il sale fino è la forma più comunemente impiegata nella produzione di pane, ma a seconda delle preparazioni e delle tecnologie utilizzate, si possono preferire granulometrie diverse.
SADEP GLI SPECIALISTI DEL SALE
Le soluzioni Sadep per la panificazione
Sadep, con sede a Vinovo (TO), mette a disposizione dell’industria della panificazione e delle produzioni artigianali un’ampia gamma di sali ad elevata qualità:
- Sale marino essiccato fino
Ideale per impasti destinati a pane, pizze, focacce e prodotti da forno in genere. - Sale Iperpuro ricristallizzato fino
Estremamente puro, si scioglie rapidamente e garantisce uniformità nella miscela, perfetto per applicazioni che richiedono standard igienici elevati. - Sale marino essiccato medio
Consigliato per l’impasto e la lavorazione di cracker, grissini e snack secchi, dove si ricerca una texture croccante e una distribuzione regolare del sale.
Tutti i nostri sali sono selezionati con attenzione alle esigenze di conservabilità, resa aromatica e performance tecnologica, con diverse granulometrie disponibili per adattarsi a ogni tipo di impasto e lavorazione.
SADEP GLI SPECIALISTI DEL SALE
Una scelta di qualità per professionisti del gusto
Che si tratti di pane tradizionale, dolci lievitati, focacce o snack salati, la scelta del sale giusto può fare la differenza.
Con Sadep, i professionisti della panificazione trovano un partner affidabile in grado di fornire consulenza tecnica, continuità nella qualità e un prodotto pensato per le sfide quotidiane del forno.
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